Cinnamon Rolls
Zutaten
- 150 g Joghurt
- 50 g Mandelmehl
- 85 g Mehl Mix
- 100 g Erythrit
- 2 Eier
- 20 g Flohsamenschalen
- 20 g frische Hefe
- 30 g Butter (Füllung)
- 5 g Erythrit (Füllung)
- 6 g Zimt (Füllung)
- 10 g Bambusfasern (zum Ausrollen des Teigs)
- Saft einer Zitrone (Topping)
- 50 g Erythrit (Topping)
Zubereitung
- Hefe in einer Schüssel mit 2 EL warmer Milch zerbröseln und eine Prise Zucker darüber streuen. Für ca. 10 Minuten warten, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Eier mit Quark und Erythrit schaumig rühren.
- Mandelmehl, Mehl Mix, Flohsamenschalen und zuletzt die Hefe zugeben und vermengen / kneten. Teig abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.
- Arbeitsfläche mit Backpapier auslegen, Bambusfasern darüber streuen.
- Teig nochmal kneten, dann Teig halbieren und ausrollen. Ein Dreieck ausschneiden, mit Butter bestreichen, etwas Ery / Zimt Mischung darüber steuen (nicht übertreiben, sollte noch etwas übrig bleiben)
- Teig von der breiten Seite her hochrollen und in Stücke schneiden.
- Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
- Zimtrollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, bei 250 Grad Ober- Unterhitze im unteren Drittel für ca. 6-9 Minuten backen.
- Nach der Backzeit den Saft einer Zitrone mit 50g Erythrit mischen und über die Zimtschnecken verteilen. Wenn noch etwas Ery / Zimt Mischung übrig ist, kann diese hier zum Bestreuen verwendet werden. Guten Appetit : )
Bilder und Videos
Nährwerte
Nährwert | Pro 100g | Gericht gesamt |
---|---|---|
Energie | 1113 kJ / 266 kcal | 5499 kJ / 1314 kcal |
Fett | 13 | 62 |
davon gesätigte Fettsäuren | 5,3 | 26 |
Kohlenhydrate | 28 | 138 |
davon Zucker | 4,2 | 21 |
davon Erythrit | 21,3 | 105 |
Ballaststoffe | 11,7 | 57,8 |
Eiweiß | 17 | 83 |
Salz | 0,21 | 1 |
Gericht gesamt: (494 g)
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