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Die Lower-Carb Ernährung kann, entgegen der weitverbreiteten Meinung, durchaus kreativ und abwechslungsreich sein, wie unsere Lower-Carb Backzutaten beweisen. Sei es das panierte Putenschnitzel, ein leckeres Lower-Carb Brot oder ein köstlich süßer Lower-Carb Kuchen: die Backzutaten dieser Kategorie beweisen, dass die Facetten der Lower-Carb Ernährung nahezu endlos sind.

Einer unserer beliebtesten Artikel ist dabei der Eiweiß-Mehl-Mix von Konzelmann´s Original. Das in Deutschland produzierte und abgefüllte Produkt ersetzt herkömmliches Weizenmehl nahezu nahtlos. Das zeigen wir Ihnen sowohl auf der eigens eingerichteten Rezeptseite eiweissmehl.de als auch in der Rezept-Kategorie "Rezepte mit Eiweiß-Mehl" in unserem Blogbereich. Überzeugen Sie sich selbst von unseren Lower-Carb Backzutaten und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Sollten Sie eine gute Rezeptidee haben, freuen wir uns, davon zu hören. Wir prämieren sogar Rezepte, die mit unseren eigenen Lower-Carb Backzutaten zubereitet worden sind mit einem Warengutschein. Sie sehen: mitmachen lohnt sich. Wir freuen uns auf Ihre Ideen zur Verwendung unserer Lower-Carb Backzutaten.

Hier ein kleiner Auszug der angebotenen Produkte:

  • Kokosmehl
  • Mandelmehl
  • Bambusfasern
  • Kakaofasern
  • Kartoffelfasern
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Durchschnittliche Bewertung von 4 von 5 Sternen

Keto-Ernährung Mandelmehl als vielseitige Basis
Mandelmehl: das wohl beliebteste Nuss-Mehl in der Lower-Carb Keto-Ernährung Mandelmehl ist ein echter Klassiker in der ketogenen Lower-Carb Ernährung, der sich nicht ohne Grund einen Namen in vielen heimischen Backstuben gemacht hat. Mandelmehl ist eine herrliche Alternative zu Weizenmehl - besonders, wenn es um Backwaren geht. Denn: Je nach Menge des verwendeten Mandelmehles kann ein leichter Marzipan-Geschmack entstehen. Das verleiht vielen Backrezepten das gewisse Etwas. Was macht Mandelmehl so besonders? Mandelmehl (oder auch Mandelgrieß genannt) wird in einem besonders schonenden Verfahren aus Mandeln ohne Schale hergestellt. In Gegensatz zu vielen angebotenen Mandelmehlen, ist unser Mandelmehl nicht entölt worden und besitzt alle wertvollen Fette, die in der Mandel enthalten sind. Welche Vorteile hat Mandelmehl? Viele Vitamine und Nährstoffe: Mandelmehl ist reich an Vitaminen, wie Vitamin A und Vitamin B. Darüber hinaus enthält es wertvolle Mineralien, wie Eisen, Zink und Fluor. Verträglichkeit: Mandelmehl ist geeignet für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeiten, da es frei von Gluten ist. Weniger Kohlenhydrate: Mandelmehl besitzt im Vergleich zu herkömmlichen Weizenmehl deutlich weniger Kohlenhydrate. Während 100 Gramm Weizenmehl ca. 70 Gramm Kohlenhydraten besitzen, sind es bei unserem Mandelmehl lediglich 4,7 Gramm. Perfekt also für die Keto-Diät Jede Menge Eiweiß:  Mandelmehl überzeugt durch seinen hohen Proteinanteil. Während dieser bei 100 Gramm Weizenmehl bei ca. 10 Gramm liegt, überzeugt unser Mandelmehl mit satten 22 Gramm Eiweiß. Was muss ich bei der Verwendung beachten? Ähnlich wie unser Eiweiß-Mehl-Mix, bindet auch Mandelmehl im Vergleich zu Weizenmehl fast das Doppelte an Wasser.  Ersetzen Sie so zum Beispiel 100 Gramm Weizenmehl einfach mit 50 Gramm Mandelmehl, um das richtige Volumen Ihres Backergebnisses zu erzielen. Wie bereits erwähnt, besitzt das Mandelmehl einen leichten Eigengeschmack, der an Marzipan erinnert. Sollten die anderen Zutaten in Ihrem Rezept also eher Geschmacksneutral sein, empfiehlt es sich, das Mandelmehl mit einem anderen Nuss-Mehl zu vermischen. Inhalt: 400 g

Inhalt: 0.4 Kilogramm (24,98 €* / 1 Kilogramm)

9,99 €*
Nicht verfügbar
Konzelmanns Weizenkleber Klebereiweiss Gluten
Gluten / Weizenkleber: ideal für die heimische Backstube Weizenkleber ist unter vielen Namen bekannt. Die gängigsten Namen sind wohl Klebereiweiss oder Gluten. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einer wertvollen Ergänzung in der heimischen Backstube, denn mit Gluten lassen sich tolle Ergebnisse erzielen. Woraus besteht Weizenkleber/Gluten? Gluten ist ein reines Naturprodukt, das aus Weizen gewonnen wird. Das Besondere an Gluten ist jedoch, dass es nahezu vollständig von Kohlenhydraten abgetrennt wird und somit fast reines Eiweiß übrig bleibt. Wofür wird Weizenkleber/Gluten eingesetzt? Der Weizenkleber ist unter anderem dafür verantwortlich, dass Backwaren ihre tolle Farbe und Konsistenz bekommen. In vielen Rezepten wird es dafür eingesetzt, um die perfekte Konsistenz von Broten zu erzielen. Die wichtigste Eigenschaft von Gluten besteht in der Bindung mit der Teigmasse, die durch die Hinzugabe von Wasser entsteht. Daher nennt man Gluten auch Weizenkleber oder Klebereiweiß. Weizenkleber sorgt dafür, dass der Teig in Form bleibt und ein tolles Backergebnis erzielt wird. Welche Vorteile habe ich von Gluten im Teig? Gluten bietet viele Vorteile: Durch seinen reduzierten Kohlenhydratgehalt im Vergleich zu Weizenmehl ist Gluten die ideale Basis für die Herstellung von Lower-Carb-Brot und anderen Teigwaren wie Kekse und Kuchen. Wenn Sie hochwertiges Gluten als Zutat in Ihren Backwaren wissen möchten, greifen Sie zu Konzelmann´s Original Weizenkleber Gluten. Damit lassen sich sämtliche Teige auf natürlicher Basis herstellen und optimal weiterverarbeiten. Wie wirkt sich Gluten auf das Backergebnis aus? Mit Gluten erreicht man lockere Bachwaren, die schmecken und das Lower-Carb-Prinzip berücksichtigen. Konzelmann´s Original Weizenkleber Gluten besitzt einen hohen Proteingehalt, wenig Kohlenhydrate und bindet circa das Dreifache des Eigengewichtes an Wasser Inhalt: 500 g

Inhalt: 0.5 Kilogramm (11,50 €* / 1 Kilogramm)

Ab 5,75 €*

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Konzelmanns Leinsaat braun teilentoelt
Konzelmanns Original teilentöltes braunes Leinsamenmehl Entdecke Konzelmanns Original teilentöltes braunes Leinsamenmehl – Dein Schlüssel zu nährstoffreichen und geschmackvollen Backkreationen, perfekt abgestimmt auf eine Keto und Lower-Carb Diät. Nicht nur im Müsli ein Hit, sondern auch ein echtes Superfood, wenn es ums Backen geht.Braunes Leinsamenmehl ist reich an pflanzlichen Proteinen und Fetten, was es zur idealen Ergänzung für jede ernährungsbewusste Küche macht. Sein starkes Quellvermögen macht es besonders wertvoll für Brotteige und andere Backwaren, wobei der hohe Ballaststoffanteil zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beiträgt. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist dabei essenziell.Der nussige Geschmack des Mehls verleiht jedem Brot, Müsli, Shake oder Smoothie eine besondere Note. Es ist eine einfache Möglichkeit, den täglichen Proteinbedarf zu decken und gleichzeitig wertvolle Fette in die Ernährung zu integrieren.Probiertipp: Genieße den Leinsamenschrot als Overnight-Pudding, indem Du ihn über Nacht in Deiner Lieblingsflüssigkeit quellen lässt.Mit Konzelmanns Original braunem Leinsamenmehl holst Du Dir eine vielseitige, proteinreiche und ballaststoffreiche Backzutat in Deine Küche, die ideal für Deine Keto- und Lower-Carb-Ernährungsweise geeignet ist. Mach Dich bereit für eine Welt voller gesunder und köstlicher Möglichkeiten.Inhalt: 700g – Perfekt für Brote und mehr, abgestimmt auf Deine ketogene und Lower-Carb Diät.

Inhalt: 0.7 Kilogramm (7,13 €* / 1 Kilogramm)

4,99 €*
Konzelmanns Lupinenmehl
LUPINENMEHL / LUPINEN PROTEIN PULVER VON KONZELMANNS Lupine und das damit verbundene Lupinenprotein ist bei vielen in Vergessenheit geraten, doch gerade in der kohlenhydratreduzierten und proteinreichen Keto-Küche ist Lupinenmehl eine echte Bereicherung.  Egal ob in Eiweiß-Shakes oder beim Backen von Keto und Lower-Carb Rezepten: Lupinenmehl sorgt für einen herrlichen nussigen Geschmack bei einem besonders hohen Proteinanteil von 40%. Wo wird Lupinenmehl eingesetzt? Lupinenmehl oder auch Lupinenprotein genannt, wird besonders häufig als Ersatz für Sojamehl eingesetzt und eignet sich damit auch für eine Vielzahl von veganen Keto-Rezepten. Darüber hinaus wird Lupinenmehl gerne verwendet, um den Proteingehalt von Backerzeugnissen auf natürlichem Wege zu erhöhen. Durch seinen geringen Anteil an Fett und Kohlenhydraten findet es neben der Lower-Carb Ernährung auch in vielen anderen Ernährungsformen Anwendung. WELCHE VORTEILE HAT KONZELMANNS LUPINENPROTEIN? Das Lupinenmehl aus dem Hause Konzelmann‘s ist cholesterinfrei und verfügt über einen gesunden Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Das Mehl ist vielseitig einsetzbar und kann unter anderem in folgenden Variationen eingesetzt werden: Als Ergänzung für Eiweißshakes Lupinenmehl kann zum Backen verwendet werden Das aus Lupinen hergestellte Mehl kann als Ei-Ersatz dienen Lupinenmehl kann in nahezu sämtlichen Rezepten als Ersatz für Sojamehl genutzt werden Unser Tipp für einen tollen Brotaufstrich: Gebe 50g Mandelmehl, 50g Kokosraspel, 20g Lupinenmehl und Süße nach Wahl zusammen mit 1-2 dl Vollrahm in einen Mixer und vermenge ihn zu einer sämigen Masse. Inhalt: 400g

Inhalt: 0.4 Kilogramm (12,48 €* / 1 Kilogramm)

Ab 4,99 €*

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Lower Carb Eiweiss Mehl Mix 250g
Konzelmanns Eiweiß-Mehl-Mix 250gErlebe mit unserem Eiweiß-Mehl-Mix das Vergnügen des Lower-Carb Backens, ohne auf Geschmack oder Vielfalt verzichten zu müssen. Ideal für alle, die sich eine ketogene oder Lower-Carb Ernährung wünschen und dabei auf einfache und effektive Lösungen setzen.Unser Eiweiß-Mehl-Mix kombiniert hochwertige Zutaten wie Mandelmehl, Kokosmehl, Erbsenproteinisolat, Flohsamenschalen, braune Leinsaat, Kichererbsenmehl und Weizenfasern zu einer optimalen Mischung für proteinreiche Backwaren. Dieses Allround-Mehl bietet fantastische Ergebnisse bei der Zubereitung von Pizza, Brötchen, Brot, Kuchen, Pfannkuchen und Waffeln – und das mit minimalem Aufwand.Highlights des Eiweiß-Mehl-Mix:Vielseitigkeit: Unser Mehl eignet sich für eine breite Palette von Backwaren und ermöglicht kreative Lower-Carb Rezepte.Kohlenhydratreduziert: Mit mindestens 30% weniger Kohlenhydraten im Vergleich zu herkömmlichem Mehl unterstützt es Deine ernährungsbewussten Ziele.Hochwertige Zutaten: Mehr als 9 sorgfältig ausgewählte Komponenten liefern Qualität und Geschmack für Deine Küche.Effizient: 50g unseres Eiweiß-Mehl-Mix ersetzen 100g herkömmliches Weizenmehl und binden dabei etwa doppelt so viel Flüssigkeit.Anwendungstipp:Ersetze in Deinen Lieblingsrezepten 100g Weizenmehl durch 50g unseres Eiweiß-Mehl-Mix, und entdecke die köstliche Vielfalt der Lower-Carb Backkunst. Beachte die erhöhte Flüssigkeitsbindung für optimale Ergebnisse.Entdecke neue Rezeptideen und lass Dich wöchentlich auf unserer Website eiweissmehl.de inspirieren. Mit unserem Eiweiß-Mehl-Mix wird Backen ohne herkömmliches Mehl zum puren Genuss und Teil Deiner gesunden Ernährung.Inhalt: 250g

Inhalt: 0.25 Kilogramm (19,96 €* / 1 Kilogramm)

4,99 €*
Nicht verfügbar
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Bambusfaser Ballaststoffmehl
Bambusfasern - der Allrounder bei Keto & Lower-CarbWenn Du auf der Suche nach einer vielseitigen und ketogenen Backzutat bist, die Deine Keto-Diät perfekt unterstützt, dann habe ich genau das Richtige für Dich: Unser Bambusfasern Ballaststoffpulver.Diese Bambusfasern sind ein wahres Wunderwerk in der Küche, besonders wenn es um ketogene und Lower-Carb Rezepte geht. Sie binden etwa das Vierfache ihres Eigengewichts an Flüssigkeit, was sie nicht nur zu einem hervorragenden Verdickungsmittel macht, sondern auch dabei hilft, den Ballaststoffgehalt Deiner Mahlzeiten zu erhöhen und den Kohlenhydratgehalt effektiv zu reduzieren.Mit ihrem neutralen Geschmack fügen sich die Bambusfasern nahtlos in jedes Rezept ein. Ob zum Bestäuben deiner Arbeitsfläche, als Backhilfe oder direkt im Teig – sie sind die universelle Backzutat, die in keiner ketogenen Küche fehlen sollte.Und das Beste? Mit einem Kohlenhydratgehalt von unter 0,1 g pro 100 g und einem Ballaststoffgehalt von 97 g pro 100 g unterstützen diese Bambusfasern Deine ernährungsbewussten Entscheidungen optimal, ohne dabei den Geschmack oder die Qualität Deiner Backwaren zu beeinträchtigen.Inhalt: 450g – perfekt, um Deiner kreativen Keto-Küche freien Lauf zu lassen. Erweitere Deine Backkünste mit unserem Bambusfasern Ballaststoffpulver und genieße die Flexibilität, die es mit sich bringt. Der geringe Kohlenhydratgehalt von unter 0,1 g (pro 100 g) machen die Bambusfasern als Ballaststoffmehl zum idealen Begleiter in der kohlenhydratreduzierten (=Lower-Carb) Küche. sehr geringer Kohlenhydratgehalt (< 0,1 g pro 100 g) hoher Ballstatoffgehalt (97 g pro 100 g) zum Bestäuben und Bemehlen oder als Backzutat zu verweden ideal für die kohlenhydratreduzierte (Lower-Carb) Küche Inhalt: 450g

Inhalt: 0.45 Kilogramm (15,53 €* / 1 Kilogramm)

6,99 €* 8,99 €* (22.25% gespart)
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Kartoffelfasern
Kartoffelfasern - jetzt neu: fein vermahlen für optimale Backergebnisse  Kartoffelgeschmack mit deutlich weniger Kohlenhydraten – das sind die Konzelmann’s Original Kartoffelfasern Sie sind inzwischen ein Klassiker in der kohlenhydratreduzierten Küche. Kartoffelfasern eignen sich prima zum Andicken und Anreichern von Soßen. Selbst beim Backen sind sie ein toller Teilersatz für Mehl. Wegen ihres hohen Ballaststoffanteils haben sie ein hervorragendes Wasserbindungsvermögen. Gleichzeitig wird dadurch auch für eine gute Sättigung gesorgt. Bei hoher Ballaststoffzufuhr empfehlen wir, ausreichend zu trinken. Wie können aber Kartoffelfasern kohlenhydratreduziert sein? Kartoffeln sind doch voll von Stärke! Genau hier liegt der Unterschied: Kartoffelfasern entstehen, wenn Kartoffeln Stärke und Wasser entzogen wird. Das Übriggebliebene wird dann fein vermahlen – fertig sind die Kartoffelfasern. Vor allem in der herzhaften Küche finden sie Anklang. Je höher der Anteil von Kartoffelfasern in einem Rezept, desto kartoffeliger der Geschmack. Wir empfehlen die Fasern vor allem für Brote und „falsches Kartoffelpüree“ (zum Beispiel aus Blumenkohl). Das Ergebnis hat den charakteristischen Kartoffel-Geschmack, ist aber deutlich kohlenhydratreduzierter als die konventionelle Variante. Hoher Ballaststoffgehalt Ideale Backzutat und Backhilfe Hohes Wasserbindungsvermögen Zum Andicken von Soßen und Suppen Inhalt: 250g

Inhalt: 0.25 Kilogramm (11,96 €* / 1 Kilogramm)

2,99 €* 3,99 €* (25.06% gespart)
Nicht verfügbar
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Konzelmanns Weizenfasern Ballaststoffpulver
Weizenfaser - Ballaststoffpulver Wie der Name schon sagt, stammen Weizenfasern von der Weizenpflanze. Im Vergleich zum konventionellen Weizenmehl enthalten die Fasern jedoch deutlich weniger Kohlenhydrate und mehr Ballaststoffe. Weizenfasern werden durch spezielle Produktionsverfahren gewonnen. Sie sind nicht mit Weizenmehl vergleichbar. Der hohe Ballaststoffgehalt lässt Weizenfasern sehr viel Wasser aufnehmen: Achtmal mehr als bei herkömmlichen Weizenmehl. In Backwaren sorgen sie dadurch für längere Frische. Sowohl der Nährwert als auch der Kohlenhydratanteil werden durch die Verwendung von Weizenfasern reduziert. Das Backergebnis erhält mehr Volumen, jedoch nicht mehr Kalorien. Weizenfasern sind also perfekt für die kohlenhydratreduzierte Keto Küche und eine beliebte Backzutat. Weizenfasern sind geschmacksneutral und zu 75% wasserunlöslich. Sie sorgen also für eine gute Struktur und Konsistenz des Brotes, ohne den Geschmack zu verfälschen. Backwaren bleiben mit dem Einsatz von Weizenfasern also nicht nur länger frisch und saftig, sondern behalten auch eine feine Porung. Im Gegensatz zu Weizenmehl sind Weizenfasern allergikerfreundlich: Sie sind nahezu glutenfrei. Das Weizeneiweiß (Gluten) wird bei der Produktion gänzlich extrahiert. Die Konzelmann’s Original Weizenfasern sind für Veganer geeignet. Wir empfehlen bei erhöhter Ballaststoffzufuhr ausreichend zu trinken.Konzelmann's Weizenfasern sind die perfekte Wahl, um Ihre Rezepte ballaststoffreicher zu gestalten. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts von über 97% kannst du Mehl oder Stärke in deiner Lieblingsgerichten ersetzen. Diese geschmacks- und geruchsneutralen Weizenfasern kommen in Form eines weißen Pulvers, das deine Rezepte nicht beeinflusst. Entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, deine Mahlzeiten ballaststoffreicher zu gestalten.Inhalt: 100g

Inhalt: 0.1 Kilogramm (29,90 €* / 1 Kilogramm)

2,99 €* 3,99 €* (25.06% gespart)
Konzelmanns Haferfasern Ballaststoffpulver 400g
Haferfasern Ballaststoffpulver  Vielseitig, ballaststoffreich und kohlenhydratreduziert – das zeichnet Konzelmann's Original Haferfasern aus, die perfekte Backhilfe und Backzutat für jeden, der Wert auf eine Keto, ketogene oder Lower-Carb Ernährung legt. Diese Haferfasern bieten aufgrund ihres neutralen Geschmacks und ihrer hervorragenden Wasserbindung zuverlässige Ergebnisse beim Backen, verbessern die Sättigung durch über 93% Ballaststoffgehalt und sind eine großartige, ketofreundliche Alternative zu Kartoffelfasern.Ideal geeignet für die Zubereitung von Smoothies, Porridges, Shakes und mehr, erzielen die ultrafeinen Fasern schon mit einem Teelöffel pro Portion leckere Ergebnisse. Gewonnen aus der Haferspelze, sind sie natürlich, kohlenhydratreduziert und vegan. Egal ob Du sie zum Backen, als anteiligen Mehlersatz, zum Abbinden von Soßen oder zur Anreicherung Deiner Bowls und Getränke nutzt – unsere Haferfasern sind wahre Multitalente und unterstützen Deinen gesunden Lebensstil optimal.Mit nur 0,1 g Kohlenhydraten bei über 93 g Ballaststoffen empfehlen sich Konzelmann's Original Haferfasern besonders für die ketogene und Lower-Carb Ernährung. Vergiss nicht, ausreichend zu trinken, um die Vorteile der hohen Ballaststoffaufnahme voll auszuschöpfen. Entdecke, wie Konzelmann's Original Haferfasern Deine Küche bereichern können. Natürliche Ballaststoffquelle Hoher Ballaststoffgehalt Hohes Wasserbindungsvermögen 0,1 g Kohlenhydrate bei über 93 g Ballaststoffe ideal für den Einsatz in der Lower-Carb Ernährung (eine kohlenhydratreduzierte Ernährungsform) Inhalt: 400g

Inhalt: 0.4 Kilogramm (14,98 €* / 1 Kilogramm)

5,99 €*
FeelingOK Paniermehl Pan Grattato Optimize 2 500g
FeelingOK Paniermehl Pan Grattato Optimize 2 500g Verleihe deinem Gemüse oder Fleisch eine köstliche Knusprigkeit mit FeelingOK PanGratto, dem perfekten Ersatz für herkömmliches Paniermehl. Entwickelt von der renommierten Firma Fooditalia, ist dieses Produkt ein wahrer Schatz in jeder Küche. Mit 80% weniger Kohlenhydraten als herkömmliches Paniermehl ist PanGratto mit nur 8g Kohlenhydraten eine ideale Wahl für eine Keto-Ernährung wie die ketogene Diät. Die feine Textur und der unwiderstehliche Geschmack machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil in deiner kulinarischen Sammlung. Gönn dir jetzt den knusprigen Genuss und entdecke, wie PanGratto deine Gerichte auf ein neues Level bringt! Inhalt: 2 x 250g (500g)

Inhalt: 0.5 Kilogramm (15,98 €* / 1 Kilogramm)

7,99 €*
Nicht verfügbar
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Mandelprotein 1 kg - Teilentölt und sehr fein vermahlen
Mandelprotein 1 kg - Teilentölt und sehr fein vermahlen Entdecke Mandeln neu mit unserem hochwertigen Mandelprotein. Aus kontrolliertem Anbau und perfekt für deine ketogene Ernährung, bietet es dir eine natürliche Quelle für hochwertiges Protein und hat gleichzeitig einen niedrigen Kohlenhydratgehalt. Ideal zum Backen, für Smoothies und Shakes, unterstützt es dich bei deinen ketogenen Ernährungszielen. Kontrollierter Anbau Hoher Proteingehalt Vielseitig verwendbar: Backen, Smoothies und Shakes Unser Mandelprotein ist eine wichtige Zutat in unserer Keto-Pizza und dem Keto-Baguette. Bereite deine Lieblingsgerichte mit einem zusätzlichen Proteinschub zu und genieße die Vorteile deiner ketogenen Ernährung. Inhalt: 1 KG

9,99 €* 17,90 €* (44.19% gespart)
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