Lower-Carb Brot Backmischungen von Konzelmann’s Original

Ja. Viele unserer Kunden haben in der Vergangenheit unsere Brotbackmischungen im Brotbackautomaten zubereitet und waren von dem Ergebnis begeistert.

Nein. Alle Brote lassen sich in einem Backofen problemlos zubereiten. Die Verwendung eines Brotbackautomaten kann sich jedoch positv auf Backfarbe und Konsistenz auswirken.

In den meisten Brotbackmischungen sind Weizenelemente, wie Weizenfasern oder Weizenkleber in geringen Anteilen vorhanden. Wir raten daher Allergikern von dem Verzehr ab.

Ja – durch den hohen Anteil an Ballaststoffen und Proteinen wirken die Brotbackmischungen sehr sättigend.

Ja. Die folgenden Brotbackmischungen beinhalten keine tierischen Zutaten oder Zusatzstoffe und eignen sich auch für eine vegane Lower-Carb Ernährung: Kraftkornbrot, Das Dunkle, Mehrkornbrot mit L-Carnitin und Vitalbrot mit L-Carnitin.

Ja, in den meisten Brotbackmischungen ist Trockenhefe enthalten. Wenn Sie eine hefefreie Alternative brauchen, empfehlen wir Ihnen unsere Backmischung „das Goldige“.

Nein. Alle Lower-Carb Brotbackmischungen können ohne eine Backform zubereitet werden.

Wir empfehlen Ihnen das Lower-Carb Brot zuvor in Scheiben zu schneiden und es anschließend portioniert einzufrieren, damit die Scheiben nicht alle zusammenfrieren. Unser Tipp: Geben Sie das Brot nach dem Auftauen in den Toaster und lassen Sie den Toast-Prozess zwei Mal auf niedrigster Stufe durchlaufen.

Die Lower-Carb Brote halten sich in der Regel zwischen fünf und sieben Tagen, wenn sie nicht vorher schon verschlungen worden sind 🙂

Die geschlossene Backmischung sollte an einen dunklen und trockenen Ort gelagert werden (Vorratsschrank oder Schublade funktionieren problemlos). Die zubereitete Lower-Carb Brotbackmischung will atmen. Legen Sie daher das Brot mit dem Anschnitt nach unten in einen Brotbackbehälter mit Löchern.

Natürlich ist das möglich. Sie sollten jedoch, je nach Größe der Brötchen, die Backzeit variieren und immer wieder prüfen, ob diese fertig durchgebacken sind. Ansonsten spricht nichts dagegen, sich aus den Brotbackmischungen auch Brötchen zu machen.

Nein. Wir legen großen Wert darauf, dass alle unsere Brotbackmischungen ohne künstliche Geschmacksverstärker auskommen. Wir setzen auf einen natürlichen Geschmack, der unsere Kunden seit über einem Jahrzehnt überzeugt.

Ja, direkt nach dem Backen haben alle Brote eine schöne, krosse Kruste. Um das Ergebnis noch knuspriger zu machen, empfehlen wir Ihnen das Brot vor dem Backen mit Bambusmehl zu bestreuen. Das Bambusmehl eignet sich auch ideal dafür, um damit die Arbeitsfläche zu bestäuben.

Da spricht nichts gegen. Wir empfehlen jedoch, nicht die höchste Toaster-Stufe einzustellen, da das Brot sonst schnell verbrennen kann. Besonders zu empfehlen ist das toasten bei unserem Vitalbrot und bei unserem Mehrkornbrot – dies verbessert noch einmal das Geschmackserlebnis.

Da Saaten schwerer sind als Weizen, bleiben die Brote immer etwas kompakter als Weizenmehlbrote. Der Vorteil der Saaten liegt in einer besseren Sättigung.

Der Geschmack ist sehr ähnlich, aber natürlich nicht mit einem Brot vom Bäcker gleichzusetzen, da hier kein billiges Weizenmehl verwendet wird, sondern hochwertige und sättigende Zutaten, die auf die Lower-carb Ernährung zugeschnitten sind.

Erst einmal vorab: die Kalorien spielen in der Lower-Carb Ernährung nur eine sekundäre Rolle. Wichtig hierbei ist der verminderter Kohlenhydratanteil und die enthaltenen Proteine und Ballaststoffe. Wir verwenden hochwertige Ölsaaten, die einen erhöhten Fettanteil besitzen und zu einer lang anhaltenden Sättigung führen.

Alle Backmischungen von Konzelmann’s Original werden in liebevoller Handarbeit in Baden-Württemberg abgefüllt und produziert. Wir setzen bei unseren Brotbackmischungen auf Qualität Made in Germany.