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Was ist Stevia?

veröffentlicht von Timo Konzelmann

Die Substanz, die Zucker- und Süßstofffirmen auf die Barrikaden treibt, ist 300 Mal süßer als Zucker.

Stevia rebaudiana (Bert.) ist ein kleiner Strauch und ist beheimatet im Grenzgebiet zwischen Paraguay und Brasilien. Seit Uhrzeiten werden von den dort lebenden Guarani-Indianern die Stevia Blätter als Süßungsmittel und Kräutertees verwendet.

Ist Stevia gefährlich?

Ja. So sehen es zumindest die Hersteller von künstlichen Süßstoffen. Kein Wunder – bangen viele um Ihre Existenz. In zahlreichen Versuchsreihen versuchten Sie vergeblich zu beweisen, dass von dem Hauptbestandteil der Stevia Pflanze ein hohes Gesundheitsrisiko ausgeht. Lediglich in einer Studie aus dem Jahre 99 schien Stevia bei Ratten die Fruchtbarkeit zu beeinträchtigen.

Gibt es Langzeit Erfahrungen mit Stevia?

Im Grenzgebiet zwischen Paraguay und Brasilien verwenden die dort lebenden Guarani-Indianer die Stevia Blätter als Süßungsmittel und Kräutertees. Augenscheinlich ohne negative Folgen. Seit über 25 Jahren verleihen Japans Köche mit Stevia Extrakten Ihren Gerichten die rechte Süße. Aber nicht nur Japans Köche, sondern auch die Verbraucher in Japan und Brasilien verwenden Stevia seit über 20 Jahren als sicheren, natürliche und kalorienfreien Süßstoff.

Wie wird das Steviosid hergestellt?

Die Stevia Blätter werden getrocknet und zu einem grünen Pulver zermahlen. Damit die zu süßenden Produkte nicht einen grünlichen Schimmer erhalten, entfernt man meist zuvor die Blattfarbstoffe. Nicht nur der Geschmack verbessert sich durch diesen Vorgang. Nach der Veredelung ist das Steviosid kaum noch von herkömmlichen Zucker zu unterscheiden.

Wie hochwertig sind Stevia Produkte?

Verschiedene Hersteller bieten Stevia in unterschiedlichen Formen an. Die von uns angebotenen Produkte beruhen auf naturgemäßem Anbau.

Welche Stevia Produkte werden empfohlen?

Stevia Blätter getrocknet
Stevia-Tabs im Spender (Stevia Tabs ohne Laktose, Maltodextrin und synthetische Süßstoffe)
Stevia Sirup (=Eindampfen wässriger Blattauszüge der Steviapflanze)
Stevia forte (Enzymatisch veredeltes Stevioglykosid-Pulver)

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