Süsses Protein Nussbrot ohne Zucker

Zutaten

• 100 g Eiweiss-Mehl-Mix Konzelmanns
• 100 g Mandelmehl Konzelmanns
• 25 g Backprotein vegan Konzelmanns
• 150 g Erythrit Konzelmanns
• 50 g gemahlene Mandeln
• 4 Eier
• 100 g Joghurt
• 50 g Mandelmus
• 1/2 Pck. Backpulver
• 125 ml Mandelmilch
• 150 g gehackte gemischte Nüsse
• 25 g Sojaflocken
• 4 EL Pudererythrit

Zubereitung

1. Alle Zutaten außer Nüsse, Flocken und Pudererythrit zu einem glatten Teig verrühren. Diesen dann in eine 20cm Kastenform geben.
2. Die gehackten Nüsse mit dem Pudererythrit 3-4 Minuten in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser karamellisieren und dann auf dem Kuchenteig verteilen.
3. Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen - aber aufpassen, dass die Nüsse nicht zu dunkel werden (ggf. mit Alufolie abdecken)

Bilder und Rezeptidee: Sabi Di (@sabi.dram) Insta