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Protein Muffins im Geleemantel

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Zutaten für Teig

  • 10 g Backprotein neutral Konzelmanns
  • 10 g Mandelmehl Konzelmanns
  • 15 g Proteinpulver Hy-Pro Milk Honey
  • 120 g Quarkcreme 0,2%
  • 1 Ei
  • 3 g Backpulver
  • 10 g Erythrit Konzelmanns
  • 1 TL Limettensaft
  • 30 ml Wasser

Zutaten für Füllung

  • 3 Blatt Gelatine
  • 175 ml Mandelmilch
  • 3-5g Cheesecake Flavour

Zubereitung

  1. Zutaten für den Muffin Teig glattrühren und dann in Förmchen füllen - diese aber nur bis zur Hälfte füllen! Bei 180 Grad im Ofen (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten backen. Dann rausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
  2. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und unter Rühren erwärmen bis sie geschmolzen ist.
  3. Einen Schuss Milch dazugeben und glattrühren- nach und nach die restliche Milch sowie den Flavour einrühren
  4. Die Muffins aus der Form lösen und die flüssige Gelatinemasse gleichmäßig in die Förmchen gießen - Muffins daraufsetzen (schwimmen lassen) und ab in den Kühlschrank zum Fest werden lassen
  5. Bei mir sollte es ja ursprünglich ein Geleetopping werden - aber irgendwie wollten die Muffins Oberhand - naja auch mal was neues

Bilder und Rezeptidee: Sabi Di (@sabi.dram) Insta

Bilder und Videos

  • Rezeptbild Protein Muffins im Geleemantel

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 430 kJ 102 kcal 1706 kJ 407 kcal
Fett 3,6 g 14 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,8 g 3,2 g
Kohlenhydrate 6,1 g 24 g
davon Zucker 3,3 g 13 g
davon Erythrit 2,5 g 1,2 g
Eiweiß 13 g 51 g
Salz 0,98 g 3,9 g

Gericht gesamt: 396 g

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