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Lower Carb Marzipan Stollen

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Zutaten für Teig

  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Konzelmanns Erythrit
  • 4 Eier
  • 200 g Eiweißmehlmix Konzelmanns
  • 275g Mandelmehl Konzelmanns
  • 50 g Gluten Konzelmanns
  • 250 g Quark (20%)
  • Prise Salz
  • 5 g Backpulver
  • 1 TL Flohsamenschalenpulver
  • 150 g Marzipan Sukrin
  • 2 EL Stollengewürz
  • 1 Fläschchen Rum- oder Bittermandelaroma

Zutaten für Belag

  • Fein gemahlenes Erythrit nach Bedarf für den Puder Zucker Ersatz
  • Etwas Butter zum bepinseln

Zubereitung

  1. Marzipan zerbröseln (so gut es eben geht) und mit allen restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten – der Teig ist anfangs recht krümelig, daher am besten mit den Händen Kneten und vor allem lange kneten 5-10 Minuten.
  2. Teig zu einem Stollen formen (oder in eine entsprechende Stollenform geben, wenn man eine hat), mit flüssiger Butter bepinseln und bei 160 Grad 60-70 Minuten backen.
  3. Danach nochmals mit Butter bepinseln und mit Pudererythrit bestäuben. Nach dem Erkalten nochmal mit Pudererythrit bestäuben

Bilder und Rezeptidee: Sabi Di (@sabi.dram) Insta

Bilder und Videos

  • Rezeptbild Lower Carb Marzipan Stollen
  • Zubereitung Lower Carb Marzipan Stollen
  • Lower Carb Marzipan Stollen zubereiten

Produkte hier im Shop

Konzelmanns Erythrit

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Mandelgriess Mandelmehl Mandeln fein gemahlen

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Sukrin Marzipan ohne Zucker Zusatz

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