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Vorteile Kochen mit dem Wok

Asiatischer Alleskönner

veröffentlicht von Timo Konzelmann

Der Wok ist das herausragende Küchengerät in Asien.
Die bei uns erhältlichen Woks werden aus Gusseisen, Stahlblech, Edelstahl oder Aluminium hergestellt. Im Gegensatz zu den traditionellen westlichen Pfannen und Töpfen gibt es beim Wok keinen Unterschied zwischen Boden und Wand, da der Wok wie eine Kugelkappe gearbeitet ist. Da mittlerweile auch viele europäische Markenhersteller der steigenden Nachfrage gerecht werden wollen, gibt es ein breites Angebot an hochwertigen Woks zu erschwinglichen Preisen.Die zahlreichen Vorteile eines Wok aufzuzählen fällt schwer, da das asiatische Multitalent so viele Vorzüge in sich vereint. Da Sie mit einem Wok sowohl braten, frittieren, dämpfen, schmoren als auch räuchern können, gibt es eine fast unendliche Zahl ausgesprochen schmackhafter Wok Rezepte, die nur darauf warten zubereitet zu werden.

 

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Die Garmethoden

Die am häufigsten verwendete Methode zum kochen mit dem Wok ist das so genannte Pfannenrühren. Hierbei werden die Zutaten durch ständiges umrühren sowohl mit dem heißen Boden als mit dem kühleren Rand in Kontakt gebracht. Viele der sehr einfach zu kochenden Wok Rezepte bedienen sich dieser Technik. Da besonders beim braten mit dem Wok mit großer Hitze gearbeitet wird, sollten Sie unbedingt darauf achten ein hitzebeständiges Öl zu verwenden, und dieses erst in den Wok geben wenn er ausreichend aufgeheizt ist. Eine weitere Methode die sehr gut zur schonenden Zubereitung zahlreicher Wok Rezepte eignet, ist das Garen. Hierzu wird einfach Wasser oder Brühe in den Wok gegeben und die Zutaten mit Hilfe eines Dämpfeinsatzes bei geschlossenem Deckel schonend gegart. Besonders Gemüse oder Fisch sind für diese Art der Zubereitung hervorragend geeignet. Da sich der Wok auch zum frittieren eignet, können darin sehr gut Fleisch oder panierter Fisch und paniertes Gemüse knusprig cross gebraten werden.

Wok Rezepte – nicht nur für Fans der asiatischen Küche

Dank der variablen Einsatzmöglichkeiten, können aus Zutaten wie Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten Wok Rezepte für jeden Geschmack gekocht werden. Ob Sie gerne Fleisch essen, oder die vegetarische Küche bevorzugen, die große Zahl leckerer Wok Rezepte sorgt für einen abwechslungsreichen Speiseplan. Dabei beschränken sich die Wok Rezepte nicht alleine auf kulinarisches aus Fernost, sondern es findet sich auch eine große Bandbreite an traditionell europäischen Gerichten.

Hier bekommen Sie Anregung: leckere Wok Rezepte Low Carb