Weißwurst Döner im Keto-Fladenbrot

Zutaten für Keto-Fladenbrot

• 4 Eiklar
• 40 g Frischkäse
• 40 g Quark (20%)
• 20 g Eiweiß Mehl Mix Konzelmanns
• 20 g Bambusfasern Konzelmanns
• 10 g Flohsamenschalen

Zutaten für Füllung

• 3 Weißwürste
• 2 EL Joghurt mit Gewürzen und Kräutern nach Wahl
• Butterschmalz für das anbraten der Weißwürste
• etwas Spitzkohlsalat

Zubereitung

1. Eiweiß mit einer Preise Salz steif schlagen und auf die Seite stellen. Restliche Zutaten für den Teig miteinander vermengen
2. geschlagenes Eiweiß vorischtig unterheben
3. Teig 20 Minuten ruhen lassen
4. zwei Portionen auf ein Backblech geben
5. Bei 200 °C ca. 20 min backen
6. In der Zwischenzeit 3 Weißwürste abkochen und kurz ziehen lassen, Darm abziehen, fein schneiden, in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten
7. Dip aus 2 EL Joghurt und Kräutern nach belieben, etwas Spitzkohlsalat mit rein geben
8. Fladen nach dem Auskühlen füllen