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Lower Carb Magenbrot wie vom Jahrmarkt

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Zutaten für Teig

  • 100 g Konzelmanns Mandelmehl
  • 50 g Backprotein neutral Konzelmanns
  • 50 g Eiweißmehlmix Konzelmanns
  • 75 g Haferfasern Konzelmanns
  • 30 g Flohsamenschalenpulver
  • 150 g Konzelmanns Erythrit
  • 4 Eier
  • 3 EL Kakao
  • 150 ml Mandelmilch
  • 1 TL Zimt
  • 1,5 TL Lebkuchengewürz
  • 15 g Backpulver
  • 10 Tropfen Honigaroma

Zutaten für Guss

  • 150 g Erythrit
  • 70 ml Wasser

Zubereitung

  1. Erythrit mit 2 EL Wasser und Milch schmelzen – danach abkühlen lassen.
  2. Mit restlichen Zutaten zu einem Teig verrühren – mindestens 5-6 Min (ist am Anfang krümelig, wird mit der Zeit, am besten danach nochmal 2 Min per Hand kneten)
  3. Teig zu einer Kugel formen und 2h in den Kühlschrank geben.
  4. Aus dem Teig „Würste“ formen und etwas platt drücken
  5. 20-25 Min bei 180 Grad O/U Hitze backen
  6. Kurz auskühlen lassen, dann in schräge Stücke schneiden und nochmal 5 Min backen
  7. Nach dem Auskühlen Guss anrühren
  8. 150g Erythrit in 70ml Wasser schmelzen und Brotstücke 1-2 Min darin schwenken Auf Backpapier trocknen lassen.

Bilder und Rezeptidee: Sabi Di (@sabi.dram) Insta

Bilder und Videos

  • Rezeptbild Lower Carb Magenbrot wie vom Jahrmarkt
  • Zubereitung Lower Carb Magenbrot wie vom Jahrmarkt
  • Lower Carb Magenbrot wie vom Jahrmarkt zubereiten

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 802 kJ 190 kcal 8065 kJ 1915 kcal
Fett 5,2 52
davon gesätigte Fettsäuren 1,3 13
Kohlenhydrate 33 330
davon Zucker 1,8 19
davon Erythrit 30 300
Eiweiß 14 144
Ballaststoffe 13,2 132,6

Gericht gesamt mit Guss: 1006g

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