Kokos-Schoko Brötchen mit flüssigen Schoko Kern

Zutaten

• 140 g Konzelmanns Eiweiß-Mehl-Mix
• 40 g Kokosraspeln
• 250 g Kokosmilch light
• 40 g Konzelmanns Pudding Pulver Schoko
• 40 g Konzelmanns Erythrit
• 7 g Backpulver
• 100 ml Wasser
• 6 g Chunky Flavour Kokos
• 2 g Salz
• 40 g flüssiges Kokosöl
• 45 g Sukrin Schokolade (ca. 8 Stückchen)

Zubereitung

1. Trockene Zutaten mischen
2. Feuchte Zutaten zugeben und gut durchkneten
3. Teig mindestens 10 Minuten ruhen lassen
4. Hände mit Bambusfasern „bemehlen“ und ca. Handteller große Fladen formen
5. 1 Stück zuckerfreie Schokolade in die Mitte geben und den Fladen zu einer Kugel drehen
6. Nochmal in Bambusfasern wälzen, abklopfen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
7. Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist (ca. 8-10 Stück)
8. Bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze 35 bis 40 Minuten backen
9. Tip: Lauwarm bzw. angetoastet super lecker! Schmeckt sowohl pur als auch mit Frischkäse, Pudding oder Sahne (bzw. Fake Sahne).

Bilder und Rezeptidee: Sabi Di (@sabi.dram) Insta