Keto und Lower-Carb Dampfnudeln

Zutaten

• 270 ml Mandelmilch
• 150 g Konzelmanns Gluten
• 50 g Kokosmehl
• 50 g Butter
• 40 g Konzelmanns Erythrit zu Pulver gemahlen
• ½ Würfel Hefe frisch
• 5 g Backpulver
• ½ Tl Salz
• 1 g Konzelmanns Guarkernmehl

Zubereitung

1. Mandelmilch, Butter sowie Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./35°C/Stufe 2 erwärmen. Dann restliche Zutaten für 2-3 Minuten mit Knetfunktion kneten. Teig noch ein wenig von Hand nachkneten.
2. 6 Portionen teilen, jede Portion zu einem Kloß formen, Dampfkorb einfetten, Klöße mit Abstand verteilen und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Wasser in den Mixtopf geben, Dampfkorb aufsetzen, Dämpffunktion auswählen und 25 Minuten garen