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Keto Granola Rezept – vegan

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Zutaten

  • 60 g Sonnenblumenkerne
  • 150 g Mandelkerne
  • 50 g Kürbiskerne
  • 30 g Konzelmanns Beeren Müsli
  • 50 g Kokos Raspeln
  • 25 Gramm Chiasamen
  • Prise Salz
  • 2 TL Zimt
  • 50 g Konzelmanns Erythrit
  • 80 g Kokosöl
  • 1 EL Kakao Pulver
  • 40 g Sirup Sukrin

Zubereitung

  1. Kürbis und Mandelkerne mit einem großen Messer etwas klein hacken
  2. Kokosöl in einem Topf erwärmen
  3. Erythrit und Zimt zugeben, bei mittlerer Hitze mehrmals rühren, bis sich das Eryhtrit weitesgehend aufgelöst hat
  4. Alle Zutaten bis auf den Sirup zugeben und vermengen
  5. Dann Sirup dazu, erneut vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech die Masse verteilen.
  6. Bei 150 Grad Ober- Unterhitze für 20-25 Minuaten backen
  7. Auskühlen lassen, Granola in kleine Stücke brechen, luftdicht lagern und binnen weniger Tage verzehren.

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 2413 kJ 584 kcal 12790 kJ 3095 kcal
Fett 50 267
davon gesätigte Fettsäuren 22 118
Kohlenhydrate 16 84
davon Zucker 3,3 17
davon Erythrit 10 50
Ballaststoffe 15,3 81,2
Eiweiß 15 79
Salz 0,07 0,35

Gesamt: 530 g

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