Apfel Zimt Protein Puffer

Zutaten

• Für 4-5 Puffer benötigt ihr folgende Zutaten:
• 1 Apfel
• 2 Eier (M)
• 30g Eiklar
• 30g Proteinpulver Hy-Pro Cinnamon Oatmeal
• 25g Eiweißmehl Konzelmanns
• 1 TL Zimt
• 1 El Tafelsüße (Erythrit) Konzelmanns

Zubereitung

1. Den Apfel reiben und in eine Schüssel geben.
2. Alle restlichen Zutaten bis auf das Eiklar dazugeben und gut verrühren
3. Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.
4. Anschließend mit etwas Kokosöl in einer beschichteten Pfanne braten bis die Puffer goldbraun sind.
5. Tipp: Entweder eine Zimt-Erythrit-Mischung darüber streuen oder sich mit Apfelmus schmecken lassen.

Rezeptidee und Bilder von @Kathrin.Naehrig