Quinoa Zimt-Vanille Creme mit Himbeeren

Zutaten

• 250 ml ungesüßte Kokosmilch
• 75 g Quinoa
• 1 TL Zimt
• 5 g Flavour Vanille
• 20 g Hanfsamen
• 25 g veganes Vanilleprotein
• 20 g Kokosraspeln
• 200 g frische Himbeere
• 1 TL Himbeeren püriert

Zubereitung

1. Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Quinoa und Zimt einrühren und bei geringen Hitze 15 Minuten quellen lassen.
2. In der Zwischenzeit Hanfsamen und Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Topf von der Herdplatte nehmen und das vegane Proteinpulver und den Flavour einrühren.
4. Himbeeren in eine Schale geben, Himbeerbalsam dazugeben und mit einem Löffel vermengen. Dabei die Himbeeren zermatschen.
5. Zwei Dessertglaser zuerst mit den Himbeeren, dann der Zimt-Vanillecreme und abschließend mit Kokosraspeln und Hanfsamen Schichten.

Rezeptidee und Bilder von: @Kathrin.Naehrig