Quinoa-Saaten-Cracker

Zutaten

• 120 g Quinoa (ungekocht)
• 120 g Eiweißmehl Konzelmanns
• 4 EL weiße Sesamsamen
• 4 EL Kürbiskerne
• 4 EL Sonnenblumenkerne
• 3 EL frische Kräuter
• 120 ml Kokosöl
• 120 ml kochendes Wasser
• 1 EL Meersalz

Zubereitung

1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
2. Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Alle Zutaten bis auf das Meersalz zu einem homogenen Teig vermengen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, dir Masse gleichmäßig darauf verteilen
5. Ein weiteres Backpapier darauflegen und den Teig mit den Händen so dünn und gleichmäßig wie möglich plattdrücken.
6. Backpapier entfernen, den Teig in Quadrate schneiden, mit Meersalz bestreuen und für ca. 40-45 Minuten backen (bis die Cracker trocken sind).

Rezeptidee und Bilder von: @Kathrin.Naehrig