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Protein Gemüsekuchen mit Eiweissmehl Mix

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Zutaten

  • 100 g Karotte
  • 100 g Zucchini
  • 50 g Brokkoli
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 500 g Magerquark
  • 50 g Konzelmanns Eiweißmehl
  • 20 g Dinkelgrieß
  • 3 Eier
  • 30 g geriebener Emmentaler Käse (gerieben)
  • Je nach Gusto Salz, Pfeffer, Chilli
  • etwas Olivenöl für die Backform

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Eier, Magerquark, den gerieben Käse, Eiweißmehl, Dinkelgrieß und die Gewürze in eine große Schüssel geben und verrühren.
  3. Gemüse der Wahl hobeln, dazugeben und gut verrühren.
  4. Eine Kuchenform oder Auflaufform mit etwas Öl einstreichen und die Masse hineingeben.
  5. Den Gemüsekuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen.

Rezeptidee und Bilder von: @Kathrin.Naehrig (Instagram)

Bilder und Videos

  • Rezeptbild Protein Gemüsekuchen mit Eiweissmehl Mix

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 517 kJ 123 kcal 4846 kJ 1157 kcal
Fett 5,2 g 49 g
davon gesätigte Fettsäuren 1,5 g 14 g
Kohlenhydrate 5,6 g 52 g
davon Zucker 3,7 g 35 g
Ballaststoffe 2,1 g 20 g
Eiweiß 12 g 114 g
Salz 0,47 g 4,4 g

Gesamt: 937 g

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