Protein Bagels

Zutaten

• 80 g Quarkcreme 0,2%
• 250 g Mozzarella light
• 120 g Konzelmanns Leinmehl Gold
• 40 g Eiweiß-Mehl-Mix Konzelmann
• 14 g Backpulver
• Prise Salz
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 10 g Sesam

Zubereitung

1. Über einem Wasserbad Quarkcreme und Mozzarella schmelzen. Masse immer wieder rühren
2. Leinmehl Gold mit Eiweiß Mehl Mix und Backpulver vermengen
3. Etwas Salz und 2 Eier hinzufügen
4. Die geschmolzene Quarkmasse dazu geben und mit den Händen alles ordentlich verkneten
5. In Frischhaltefolie einwickeln und kalt stellen
6. Ofen auf 200°C vorheizen
7. Aus dem Teig 8 Bagel formen und diese auf ein Backblech setzen
8. 1 Eigelb mit etwas Wasser verrühren. Bagels damit einpinseln und anschließend mit Sesam bestreuen Backzeit 20 - 25 min

Bilder und Rezept von my_lowcarb_soulfood