Pizza Caprese vegan

Zutaten

• 10 g Frischhefe
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 60 g Konzelmanns Back-Protein-Mix vegan
• 20 g Flohsamenschalen
• 2 g Tomatenmark
• 1 TL Wasser
• 1 TL Oregano
• 10 g Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 große Tomate (80 g)
• 70 g veganen Mozza
• Prise Salz und Pfeffer je nach Gusto
• 3 g Basilikum frisch

Zubereitung

1. Frischhefe in 200ml warmen Wasser auflösen
2. veganer Back-Protein-Mix mit den Flohsamenschalen, der Hefe und dem Wasser vermengen. 1TL Salz und 10g Olivenöl dazu geben
3. Teig 10 Minuten ruhen lassen
4. Den Teig in eine leicht geölte 28er Form geben und mehrmals einstechen
5. 2g Tomatenmark mit Wasser glattrühren und mit 1 TL Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Teig verteilen
6. Tomate aufschneiden und auf dem Teig verteilen
7. veganen Mozzarella Ersatz auf den Tomaten verteilen
8. Bei 200°C in etwa 30 min backen und anschließend mit 3g frischem Basilikum belegen
9. Empfehlung: dazu passt herrlich ein frischer Salat

Bilder und Rezept von my_lowcarb_soulfood