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Mediterrane Protein Bruschetta

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Zutaten

  • 30 g Eiweiß Mehl Mix Konzelmanns
  • 3 g Backpulver
  • 1 Ei
  • 25 g Quark (20 %)
  • etwas Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 5 Cocktailtomaten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 10 Blätter Basilikum
  • 1 EL Balsamico
  • 1 EL Olivenöl
  • Prise Pfeffer und Salz

Zubereitung

  1. Mehl Mix, Backpulver, Ei und den Quark ein einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren in eine Tasse geben und für 2 min. in die Mikrowelle garen.
  2. Brot stürzen und kurz auskühlen lassen. Danach in Scheiben schneiden und kross toasten. Mit einem Mix aus Tomaten, Frühlingszwiebeln, Basilikum, mariniert mit Essig, Olivenöl, Pfeffer, Salz belegen.

Rezept von Bloggerin Kerstin /my_lowcarb_soulfood/

Bilder und Videos

  • protein bruschetta mit eiweiss mehl mix konzelmanns
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Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 678 kJ 163 kcal 1316 kJ 316 kcal
Fett 9,8 g 19 g
davon gesätigte Fettsäuren 2,1 g 4,1 g
Kohlenhydrate 4,8 g 9,4 g
davon Zucker 3,1 g 6,1 g
Ballaststoffe 4,3 g 8,3 g
Eiweiß 11 g 22 g
Salz 2,5 g 4,9 g

Gesamt: 194 g

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