Lower-Carb Eiweiß-Pizza

Zutaten

• 140 g lauwarmes Wasser
• 100 g Konzelmanns Eiweiss-Mehl-Mix
• 20 g Olivenöl
• Prise Salz (Optional, nach Bedarf, in Nährwertberechnung nicht berücksichtigt)
• 2 g Trockenhefe
• 200 g Tomaten stückig, ungezuckert
• 100 g geriebener Pizza Käse
• Pizza Gewürz bei Bedarf

Zubereitung

1. Die ersten fünf Zutaten in einer Schüssel von Hand vermengen, dann an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen. Nach der Ruhezeit Teig von Hand nochmal kurz durchkneten, dann auf einem mit Backpapier belegten Blech mit einem Handroller ausrollen (Tipp: Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen). Nun die Zutaten für den Belag mit Gewürzen darüber verteilen.
2. Im vorgeheizten Backofen (250 Grad, Ober- Unterhitze) im unteren Drittel einschieben, und für ca. 8-12 Minuten backen.