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Low-Carb Gemüsetaler

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Zutaten

  • 250 g Zucchini
  • 200 g Möhren
  • 150 g Aubergine
  • 70 g Eiweiss-Mehl-Mix
  • 2 Eier L Prise
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Aubergine in kleine Würfel schneiden, Karotten und Zucchini klein raspeln. 70 g Eiweiss-Mehl-Mix und 2 Eier (L) vermischen, dann Gemüse dazu und alles vermengen und mit Salz und Pfeffer verfeinern, erneut vermengen.
  2. Mit Hilfe eines Esslöffel Klekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, Klekse etwas flachdrücken, ergibt ca. 12 Stück. -
  3. Backzeit im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober- Unterhitze) im unteren Drittel ca. 20 Minuten.

Bilder und Videos

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Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 394 kJ / 94 kcal 2.550 kJ / 609 kcal
Eiweiß 7,9 g 51,1 g
Kohlenhydrate 4,8 g 31,1 g
davon Zucker 4,2 g 27,4 g
Fett 3,8 g 24,2 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,6 g 3,6g
Ballaststoffe 4,2 g 26,9 g
Salz 0,1 g 0,4 g

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