Krustenbraten-mit-Petersilienwurzeln

Zutaten

• 1,5 kg Krustenbraten (Schwarte über Kreuz einritzen)
• 1 Blumenkohl
• 4 große Petersilienwurzeln
• 600 ml Fleischbrüche
• 4 große Petersilienwurzel

Zubereitung

1. 1 Blumenkohl in Röschen zerteilen, 4 große Petersilienwurzel schälen und in Scheiben schneiden.
2. Blumenkohl mit Petersilienwurzel vermischen und in den Slow Cooker geben. Fleisch salzen und pfeffern und auf das Gemüse legen. 600 ml Fleischbrühe angießen und Deckel drauf. 6,5 L ca. 7 Stunden auf Low kochen.
3. Fleisch rausnehmen und für etwa 20 Min in einen Backofen mit Grillfunktion geben, damit die Schwarte schön knusprig wird.
4. Verwendete Topfgröße Slow Cooker: 3,5 Liter

Passend dazu: Sauce Hollandaise.

Rezeptidee Silke Wingen