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Brokkolie Protein Riegel so können 100 Kalorien aussehen

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Zutaten

  • 250 g Brokkoli
  • 200 g Karotten
  • 3 Eier
  • 1rote Zwiebel
  • 70 g geriebener Käse Emmentaler
  • 20 g Kartoffelfasern
  • 20 g Eiweißmehl
  • 1 TL frische Petersilie
  • Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Brokkoli vom Stiel trennen, in grobe Stücke schneiden und in kochendem Wasser für eine Minute kochen, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
  3. Karotten schälen und zusammen mit den Brokkoli in einem Mixer kleinhäckseln.
  4. Zwiebel klein würfeln, Petersilie grob hacken und mit Eiern, Eiweißmehl, Kartoffelfasern, Käse und der Brokkoli Masse gut vermischen.
  5. Aus der Masse die Riegel formen. Am besten mit einem Löffel direkt auf dem Backpapier.
  6. Das Blech mit den Brokkoli Riegeln für ca. 25 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Backofen variieren.

Rezeptidee und Bilder von: @Kathrin.Naehrig

Bilder und Videos

  • Rezeptbild Brokkolie Protein Riegel so können 100 Kalorien aussehen
  • Zubereitung Brokkolie Protein Riegel so können 100 Kalorien aussehen

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 444 kJ 107 kcal 3260 kJ 783 kcal
Fett 5,4 g 40 g
davon gesätigte Fettsäuren 2,5 g 18 g
Kohlenhydrate 4,2 g 31 g
davon Zucker 2,7 g 20 g
Ballaststoffe 4,5 g 32,7 g
Eiweiß 7,9 g 58 g
Salz 0,71 g 5,2 g

Nährwerte gesamt: 734 g

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