Putenschinken mit Rührei

Zutaten

• Drei Eier - davon drei Eiweiß und ein Eigelb
• Ein Esslöffel italienische Tiefkühl Kräuter
• Prise frischer Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 60 g Putenschinken

Zubereitung

1. Die drei Eier (in der Aufteilung einmal Eigelb und drei Mal Eiweiß) zusammen mit den italienischen Tiefkühlkräutern verquirlen und mit frischen schwarzen Pfeffer würzen.
2. Putenschinken in kleine Würfelchen schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit dem heißen Öl erhitzen. Die Eiermasse darüber dazugeben und als Rührei ausbacken. Fertig.