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Helle Low-Carb Grundsauce

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Zutaten

  • 50 g Butter
  • 30 g Eiweiß-Mehl-Mix
  • 16 g süße Sahne
  • 14 g Weißwein
  • 0,25 Liter Gemüsebrühe
  • 0,125 Liter Milch 1,5%
  • Prise Salz (1 g)

Zubereitung

  1. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitzezufuhr zerlaufen lassen, dann Eiweiß-Mehl-Mix zugeben und unter ständigem Rühren leicht andünsten.
  2. Die Brühe und Milch zugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren und auf kleiner Hitze 5 Minuten durchkochen.
  3. Mit Weißwein und Sahne und einer Prise Salz abschmecken und erneut verrühren. Die Soße stockt ein wenig, ist aber vom Geschmack her nicht störend.

Bilder und Videos

  • Helle Low-Carb Grundsauce

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 582 kJ / 139 kcal 2.648 kJ / 633 kcal
Eiweiß 3,9 g 17,7 g
Kohlenhydrate 2,5 g 11,4 g
davon Zucker 2,3 g 10,3 g
Fett 12,0 g 54,6 g
davon gesätigte Fettsäuren 6,6 g 29,9 g
Ballaststoffe 1,7 g 7,7 g
Salz 0,2 g 0,8 g

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