Protein Erdbeere Hefezopf vegan

Zutaten

• 160 g Dinkelmehl
• 60 g veganer Back-Protein-Mix Konzelmanns
• 7 g Trockenhefe
• 1 EL Reissirup
• 180 ml warmes Wasser
• 10 g Royal Flavour Vanille
• 130 g Sukrin Erdbeer Fruchtaufstrich

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
3. Restlichen Zutaten dazugeben, einen homogenen Teig herstellen und diesen für 1,5h ruhen lassen.
4. Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Marmelade bestreichen und einrollen.
5. Die Rolle in der Mitte (längs) durchschneiden und einen Strang abwechselnd über den anderen legen.
6. Den Hefezopf in eine Silikon Kastenform legen und für ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).