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Feine Rinderleber mit Ananas

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Zutaten

  • 200 g Ananas Würfel ungezuckert
  • 400 g Rinderleber
  • 1 TL gehäuft Korma Currypaste mild
  • Prise Natron
  • 2 EL Wasser
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 TL Kokos Öl

Zubereitung

  1. Rinderleber in kleine Streifen schneiden. In einer Schüssel 2 EL Wasser und Prise Natron zusammen mit der Currypaste verrühren, Rinderleber dazugeben und vermengen und ziehen lassen (ca. 10 Minuten).
  2. Währenddessen Ananas Würfel nochmal halbieren. Kokos Öl im Wok erhitzen, Leber unter ständigen Rühren dazu geben und durchgaren, Hitze drosseln und Ananas dazu geben - für weitere 1-2 Minuten unter ständigen Rühren brutzeln.
  3. Kokosmilch dazu geben, kurz verrühren und anrichten.

Zutaten sind für zwei Personen ausgelegt.

Bilder und Videos

  • Low-Carb Wok Rezept: Feine Rinderleber mit Ananas
  • Feine Rinderleber mit Ananas

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 590 kJ / 141 kcal 3.328 kJ / 796 kcal
Eiweiß 13,7 g 77,1 g
Kohlenhydrate 8,9 g 50,4 g
davon Zucker 4,6 g 26,1 g
Fett 5,1 g 28,8 g
davon gesätigte Fettsäuren 3,1 g 17,6 g
Ballaststoffe 0,6 g 3,6 g
Salz 0,13 g 0,71 g

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