Protein Zucchini Quiche

Zutaten

• 80 g Eiweiß Mehl Mix
• 150 g Quarkcreme 0,2 %
• 1 Ei
• 350 g Zucchini
• 40 g Frühlingszwiebeln
• 45 g Schinkenwürfel light
• 3 Eier
• 250 g traditionelles Milchprodukt der Isländer
• 50 g Reibekäse light

Zubereitung

1. Zutaten für den Teig verkneten, auf die Seite stellen, kalt stellen (80 g Eiweiß Mehl Mix, 150 g Quarkcreme, 1 EI)
2. Backofen auf 180 °C vorheizen
3. Zucchinis und Frühlingszwiebeln in gewünschte Größe schneide
4. traditionelles Milchprodukt der Isländer und einen Teil des Käses mit den Eiern verquirlen
5. Schinkenwürfel und Gemüse unterheben
6. Mit Muskat und Pfeffer würzen
7. Quicheform mit dem Teig auslegen
8. Gemüsemasse einfüllen und restlichen Käse darüber streuen
9. 40 min im Ofen backen
10. Passend dazu: bunter Blattsalat

Bilder und Rezept von my_lowcarb_soulfood