Veganer Mandelkuchen Lower-Carb

veröffentlicht von Timo Konzelmann

Zutaten, Zubereitung, Media Nährwerte

Zutaten

350 g Mandelmehl
170 g Erythritol
10 g Vanille Xucker
400 ml Kokosmilch
1 Päckchen Weinstein Backpulver

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermengen, in eine geölte Springform geben und bei 200 Grad (Ober- Unterhitze) für 30 Minuten im unteren Drittel backen und genießen.

Der Kuchen ist sehr saftig, trocknet aufgrund des hohen Fettgehalts auch nicht aus und sollte binnen 2 Tagen verzehrt werden. Schmeckt warm am besten mit Mandelmus.

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Nährwerte

Nährwert	Pro 100g	Gericht gesamt
Energie	836 kJ / 197 kcal	7.450 kJ / 1.760 kcal
Fett	3,8 g	33,4 g
davon gesätigte Fettsäuren	0,6 g	5,2 g
Kohlenhydrate	31,1 g	277,5 g
davon Zucker	3,3 g	29,5 g
davon Erythrit	20,2 g	179,2 g
Ballaststoffe	5,1 g	45,8 g
Eiweiß	19,3 g	172,0 g
Salz	0,53 g	4,74 g