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Vegane Zitronen Heidelbeere Muffins
Zutaten
- 20 g Hafermehl
- 10 g Mandelmehl
- 15 g veganer Back-Protein-Mix Konzelmanns
- 190 g Seidentofu
- 70 g Sojajoghurt
- 8 g Royal Flavour Limette-Käsekuchen
- 5 g Puddingpulver
- 1 TL Limettensaft
- 25 ml Mandelmilch
- 55 g Heidelbeeren
- 8-10 g Heidelbeerfruchtpulver
Zubereitung
- Alle Zutaten außer Beeren und Fruchtpulver miteinander glattrühren.
- Beeren unterheben. Je einen EL Teigmasse in Muffinförmchen geben, etwas Fruchtpulver drauf verteilen (ca 1/2 TL je Form) und erneut einen guten Klecks Teig drauf geben - wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
- Restliches Fruchtpulver auf den Muffins verteilen und bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.
Bilder und Rezeptidee: Sabi Di (@sabi.dram) Insta
Bilder und Videos
Nährwerte
| Nährwert | Pro 100g | Gericht gesamt |
|---|---|---|
| Energie | 434 kJ 104 kcal | 1611 kJ 385 kcal |
| Fett | 4,4 g | 16 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 0,6 g | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g | 20 g |
| davon Zucker | 2 g | 7,6 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g | 9,2 g |
| Eiweiß | 8,4 g | 31 g |
| Salz | 1,4 g | 5,3 g |
Gericht gesamt: 371 g
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