Strammer Max auf gerösteten Keto Baguette

Zutaten

• 1 Baguette aus meiner Backmischung für das milde Landbrot (alternativ aus der Backmischung für Keto-Baguette)
• 100 g BIO Speck
• 30 g Lauch
• 20 g Schnittlauch
• 20 g Butterschmalz
• 3 BIO Eier

Zubereitung

1. Hälfte vom Butterschmalz in der Pfanne erhitzen
2. 3 Eier verrühren, Salz und Pfeffer dazu geben
3. Keto Baguette teilen und in der Pfanne in der Pfanne anbraten (anröschen)
4. in der Zwischenzeit Schnittlauch zu den Eier geben und vermengen
5. Keto Baguettes raus nehmen, restliches Butterschmalz in die Pfanne geben
6. Lauch und Speck anbraten, dann das Ei dazu, durchgaren und auf dem gerösteten Keto Baguette verteilen