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Low-Carb Kaiserschmarrn

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Zutaten

  • Milch 120 ml
  • Eiweißpulver Figurprim Vanille 50 g
  • Weinstein Backpulver 8 g
  • Zimt 2 g
  • Eiweiß-Mehl-Mix 25 g
  • 2 Eier M
  • Flavor Drops Butterkekse 8 Tropfen
  • Kokosöl 1 EL

Zubereitung

  1. Eier trennen und Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen
  2. Alle trockenen Zutaten mischen, dann Eigelb, Milch und ein paar Tropfen Flavor Drops (Butterkeks) dazu geben und Teig vermengen
  3. Eiweiß vorsichtig unterheben
  4. In einer beschichteten großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Teig bei mittlerer Hitze einfüllen
  5. Für ein paar Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis sich der Teig gut lösen lässt, dann mit Hilfe eines Pfannenwenders den Teig in vier Teile teilen und wenden
  6. Für ein paar Minuten weiter backen, bis der Teig durch ist, dann Daumengroße Stücke teilen
  7. Auf einem tiefen Teller anrichten und bei Bedarf noch etwas fein gemahlenes Erythrit zugeben.

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 875 kJ / 209 kcal 2555 kJ / 610 kcal
Fett 9,9 g 28,8 g
davon gesätigte Fettsäuren 3,8 g 11,2 g
Kohlenhydrate 5,5 g 16,0 g
davon Zucker 4,6 g 13,3 g
Ballaststoffe 2,1 g 6,2 g
Eiweiß 23,2 g 67,8 g
Salz 1,43 g 4,19 g

Spalte rechts: Gericht gesamt (292 g)

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