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Chia Kekse mit Sonnenblumenprotein

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Zutaten

  • 10 g frische Hefe
  • 55 g Erythritol
  • 80 g Butter
  • 90 g Konzelmanns Mandelmehl
  • 50 g Sonnenblumenprotein
  • 20 g Konzelmanns CHIA-Samen
  • 100 g Kokosmilch
  • 3-4 Spritzer Speisewürze flüssig (Geschmack nach dem Backen ist nicht erkennbar)
  • 1/2 Fläschchen Butter-Vanille Aroma
  • 4 g Flohsamenschalen
  • 15 g Kokosraspeln

Zubereitung

  1. Hefe von Hand zerbröseln und mit 5 g Erythritol unterheben, 3-4 Spritzer Speiswürze dazu, nach kurzer Zeit wird die Hefe Masse leicht flüssig, dann am besten mit einem Zahnstocher verrühren und stehen lassen.
  2. Trockene Zutaten: Mandelmehl, Sonnenblumenprotein, Erythritol, CHIA-Samen, Flohsamenschalen, Kokosraspeln in eine Schüssel geben und vermengen. Butter in der Mikrowelle zerlaufen lassen (bei niedriger Stufe), dann zusammen mit der Kokosmilch, der Hefe und dem Aroma dem Mehl hinzugeben, alles vermengen. Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech aufspritzen und verteilen.
  3. Bei 170 °Grad Ober- Unterhitze, im unteren Drittel für 12-16 Minuten backen. Je nach Dicke der aufgespritzten Kekse variiert die Backzeit (nicht zu dunkel werden lassen).

Bilder und Videos

  • Hefe für die Chia Samen Kekse ansetzen
  • Hefe für die Chia Samen Kekse ansetzen
  • Hefe für die Chia Samen Kekse ansetzen
  • Sonnenblumenprotein hinzugeben
  • Alle Zutaten für die Chia-Samen Kekse kneten
  • Zutaten für die Chia-Samen Kekse abfüllen
  • Chia-Samen Keks-Masse aufteilen
  • Chia-Samen Keks-Masse aufteilen
  • Chia-Samen Kekse gebacken
  • Chia-Samen Kekse fertig
  • Low-Carb Chia-Samen Kekse

Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 1.689 kJ / 403 kcal 6.518 kJ / 1.556 kcal
Fett 35,6 g 136,6 g
davon gesätigte Fettsäuren 15,1 g 58,1 g
Kohlenhydrate 4,7 g 18,0 g
davon Zucker 2,2 g 8,4 g
Ballaststoffe 7,9 g 30,3 g
Eiweiß 14,4 g 55,3 g
Salz 0,21 g 0,81 g

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