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Low-Carb-Bagel-Rezept-mit-Mozzarella

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Zutaten

  • 120 g Goldleinsamen
  • 60 g Kokosmehl
  • 250 g Mozzarella
  • 80 g Magerquark
  • 2 Eier
  • 8 g Backpulver
  • 1 Eigelb
  • 20 ml Milch oder Wasser
  • 70 g Sesam

Zubereitung

  1. Leinsaat gelb mit Kokosmehl und Backpulver vermengen.
  2. Mozzarella in kleine Würfel schneiden
  3. In Würfel klein geschnittener Mozzarella mit dem Quark über einem Wasserbad zum schmelzen bringen (immer wieder umrühren).
  4. Käsemasse mit den trockenen Zutaten und den 2 Eiern vermengen. Anfangs, wenn der Mozzarella noch zu heiß ist, idealerweise in einem Mixer mixen.
  5. Zum Finale unbedingt von Hand durchkneten.
  6. Teig in Folie gewickelt für 2-3 Stunden kaltstellen.
  7. Nach der Kühlzeit in 8 gleich große Portionen teilen, jede Portion als Kugel formen und anschließend in eine Teigrolle
  8. Teigrolle in die typische Bagelform bringen und Enden verbinden.
  9. Bagels mit dem Eigelb mit dem Schuss Milch bestreichen und Sesamkörner darüber streuen.
  10. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 20-25 backen.

Rezeptidee von Staupitopia-Zuckerfrei.de

Bilder und Videos

  • Low-Carb Bagels mit Mozzarella
  • Leckere Low-Carb Bagels mit Mozzarella
  • Belegte Low-Carb Bagels mit Mozzarella
  • Low-Carb Bagels mit Mozzarella fertig gebacken
  • Goldbraune Low-Carb Bagels mit Mozzarella
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  • Lecker belegte Low-Carb Bagels mit Mozzarella
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Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 1354 kJ / 327 kcal 8907 kJ / 2150 kcal
Fett 26 g 170 g
davon gesätigte Fettsäuren 11 g 70 g
Kohlenhydrate 3,3 g 22 g
davon Zucker 1,5 g 9,8 g
Ballaststoffe 6,1 g 40,2 g
Eiweiß 17 g 112 g
Salz 1,0 g 6,6 g

Gericht gesamt: 658 g

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