Gemüse-Hack-Gratin

Zutaten

• 100 g Blumenkohl
• 45 g Brokkoli
• 30 g Karotte
• 110 g Aubergine
• 2 Schalotten
• 100 g Rinderhack
• Prise Salz und Pfeffer
• 1 Zwiebel mittelgroß
• 1 TL Paprikapulver
• 250 ml Gemüsebrühe
• ½ TL Konzelmanns Guarkernmehl um die Soße zu binden, bei Bedarf mehr
• 2 Cherrytomaten
• 200 g Zucchini
• 30 g Gratinkäse
• Prise Pizzagewürz
• 10 Basilikumblätter

Zubereitung

1. Blumenkohl, Brokkoli, Karotte und Aubergine klein schneiden und in eine Auflaufform geben Schalotten in Würfel schneiden
2. Rinderhackfleisch anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Beiseite stellen
3. Zwiebeln anbraten und mit Paprika würzen. Wenn Sie schön gebräunt sind, nach und nach Gemüsebrühe zugeben. Weiter rühren.
4. Sauce mit etwas Guarkernmehl binden
5. Hackfleisch mit in die Sauce geben und kurz mitkochen
6. Hackfleisch in die Auflaufform geben
7. Cherrytomaten und Zucchini in Scheiben schneiden und auf die Masse legen.
8. Gratinkäse bestreuen und zum Abschluss mit Pizzagewürz bestreuen.
9. Ein paar Basilikumblätter darüber streuen und bei 200°C für 45 min backen

Rezept von Bloggerin Kerstin /my_lowcarb_soulfood/