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Forelle vom Backofen mit falschem Gurken-Kartoffel-Salat

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Zutaten

  • 1 Forellen (ca. 350 g, ausgenommen)
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Salz
  • Etwas Chili Flocken
  • 2 Cherry Tomaten
  • ½ Limette
  • 1 EL Frische Petersilie
  • 150 g Kohlrabi
  • 1 TL Gemüsebrühpulver
  • ½ Schalotte
  • 180 g Salatgurke
  • Prise Salz, Pfeffer
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Dill
  • 60 g Quarkcreme 0,2%
  • 10 g Senf
  • 5 g Fiber Sirup

Zubereitung

  1. Ausreichend für eine Portion: Forelle waschen, trocken tupfen und ordentlich mit Pfeffer und Salz und zusätzlich Chili Flocken würzen.
  2. In Alufolie legen und mit 2 Cherrytomaten, 1/2 Limette und frischer Petersilie füllen. Alufolie verschließen
  3. Im vorgeheizten Backofen (Ober Unterhitze, 200 °C) 25-30 Minuten garen., bis sich die Haut leicht vom Fisch löst.
  4. Zubereitung falscher Gurken Kartoffelsalat: Kohlrabi in Würfel schneiden und in Gemüsebrühe bissfest garen
  5. 1/2 Schalotte fein würfeln
  6. Salatgurke hobeln und zur Schalotte geben. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Wasser abschmecken.
  7. Kohlrabi unterheben und mit viel Dill würzen
  8. Quarkcreme 0,2 % mit Senf und Fiber Sirup vermischen und mit Pfeffer abschmecken

Bilder und Rezept von my_lowcarb_soulfood

Bilder und Videos

  • Rezeptbild Forelle vom Backofen mit falschem Gurken-Kartoffel-Salat
  • Zubereitung Forelle vom Backofen mit falschem Gurken-Kartoffel-Salat
  • Forelle vom Backofen mit falschem Gurken-Kartoffel-Salat zubereiten
  • Forelle vom Backofen mit falschem Gurken-Kartoffel-Salat Rezept nachkochen
  • Forelle vom Backofen mit falschem Gurken-Kartoffel-Salat
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Nährwerte

Nährwert Pro 100g Gericht gesamt
Energie 253 kJ 60 kcal 1968 kJ 467 kcal
Fett 1,4 g 11 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,4 g 2,7 g
Kohlenhydrate 2,2 g 17 g
davon Zucker 2 g 16 g
Ballaststoffe 1,2 g 9,5 g
Eiweiß 8,8 g 68 g
Salz 0,64 g 4,9 g

Gericht gesamt: 777 g

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