Was Sie schon immer über Low Carb wissen wollten.

Die Montignac-Methode ist benannt nach ihrem Erfinder Herrn Michel Montignac.

Das Ernährungsprinzip soll zur Gewichtsreduzierung und zur Gesundheitsförderung beitragen. Herr Michel Montignac lehnt die Bezeichnung „Diät" für sein Ernährungsprinzip jedoch ab. Sie wird als Dauerernährung empfohlen. Das bekannte Prinzip enthält elementare Strukturen der Glyx, Trennkost und Low Carb Diät.

Anders als bei der Aktins Diät soll nicht generell auf Kohlenhydrate verzichtet werden. Sie werden jedoch unterteilt mittels glykämischen Index in gute und schlechte Kohlenhydrate. Der glykämische Index gibt an, wie viel Prozent des Stärkegehaltes eines Nahrungsmittels tatsächlich ins Blut gelangt. Umso höher der glykämische Index (GI) des Nahrungsmittels, desto stärker steigt der Blutzuckerspiegel und umgekehrt. Überblick bietet hier eine Liste mit Lebensmittel mit Angaben des GI.