Was Sie schon immer über Low Carb wissen wollten.

Was ist Stevia?
Die Substanz, die Zucker- und Süßstofffirmen auf die Barrikaden treibt, ist 300 Mal süßer als Zucker. Stevia hat keine Kalorien und soll die Entstehung von Zahnbelag verhindern. Stevia steht in Deutschland kurz vor der Zulassung als Nahrungsergänzungsmittel.

Stevia rebaudiana (Bert.) ist ein kleiner Strauch und ist beheimatet im Grenzgebiet zwischen Paraguay und Brasilien. Seit Uhrzeiten werden von den dort lebenden Guarani-Indianern die Stevia Blätter als Süßungsmittel und Kräutertees verwendet. Die Südamerikaner sprechen von einer positiven Wirkung von Stevia insbesondere bei Diabetes und Bluthochdruck.

Ist Stevia gefährlich?
Ja. So sehen es zumindest die Hersteller von künstlichen Süßstoffen. Kein Wunder - bangen viele um Ihre Existenz. In zahlreichen Versuchsreihen versuchten Sie vergeblich zu beweisen, dass von dem Hauptbestandteil der Stevia Pflanze ein hohes Gesundheitsrisiko ausgeht. Lediglich in einer Studie aus dem Jahre 99 schien Stevia bei Ratten die Fruchtbarkeit zu beeinträchtigen.

Zitat des Bonner Privatdozent Ralf Pude: „Allerdings erst in absurden Dosen". Auf so eine Konzentration zu kommen, müsste ein Erwachsener täglich mehr als die Hälfte seines Körpergewichtes an frischen Stevia Blättern zu sich nehmen! Derartige Dosen gehen weit an der Realität vorbei. Der Durchschnittsmensch in Deutschland nimmt täglich etwa 140 Gramm Zucker mit der Nahrung auf. Würde man diese Menge durch das 300mal süßere Steviosid ersetzen, käme man auf weniger als ein halbes Gramm.

Ist Stevia als Nahrungsergänzung zugelassen?
Dass von diesen Mengen keine Gefahr ausgeht, wird voraussichtlich im Sommer auch die Europäische Union anerkennen: Die Substanz soll endlich als Nahrungsergänzungsmittel zugelassen werden.

Welche positiven Effekte kann man von einem Stevia erwarten?
Bei regelmäßiger Aufnahme soll Stevia den Blutdruck senken, die Entstehung von Zahnbelag und Übergewicht verhindern.

Gibt es Langzeit Erfahrungen mit Stevia?
Im Grenzgebiet zwischen Paraguay und Brasilien verwenden die dort lebenden Guarani-Indianer die Stevia Blätter als Süßungsmittel und Kräutertees. Augenscheinlich ohne negative Folgen. Seit über 25 Jahren verleihen Japans Köche mit Stevia Extrakten Ihren Gerichten die rechte Süße. Aber nicht nur Japans Köche, sondern auch die Verbraucher in Japan und Brasilien verwenden Stevia seit über 20 Jahren als sicheren, natürliche und kalorienfreien Süßstoff. Sogar internationale Konzerne wie Coca-Cola nutzen in Japan, Brasilien und anderen Ländern Stevia zum Süßen.

Wie wird das Steviosid hergestellt?
Die Stevia Blätter werden getrocknet und zu einem grünen Pulver zermahlen. Damit die zu süßenden Produkte nicht einen grünlichen Schimmer erhalten, entfernt man meist zuvor die Blattfarbstoffe. Nicht nur der Geschmack verbessert sich durch diesen Vorgang. Nach der Veredelung ist das Steviosid kaum noch von herkömmlichen Zucker zu unterscheiden.

Wie hochwertig sind Stevia Produkte?
Verschiedene Hersteller bieten Stevia in unterschiedlichen Formen an. Die von uns angebotenen Produkte beruhen auf naturgemäßem Anbau. Es werden keine Spritzmittel und Kunstdünger verwendet.

Welche Stevia Produkte werden empfohlen?
Stevia Blätter getrocknet
Stevia-Tabs im Spender (Stevia Tabs ohne Laktose, Maltodextrin und synthetische Süßstoffe)
Stevia Sirup (=Eindampfen wässriger Blattauszüge der Steviapflanze)
Stevia forte (Enzymatisch veredeltes Stevioglykosid-Pulver)

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