Das Neueste aus dem Hause Konzelmann.

Wer an schwäbisches Essen denkt, dem fallen wohl zuerst die weit über die Grenzen des Schwabenlands hinaus bekannten Spätzle ein. Ob als Beilage mit Linsen und Saitenwürstchen oder mit Käse überbacken - Spätzle genießt man in den unterschiedlichsten Variationen.

Damit möglichst viele Konsumenten in den Genuss der schwäbischen Spätzle kommen, bieten diverse Hersteller verschiedene Spätzle Mehlmischungen an. Selten jedoch wird der hohe Kohlenhydratanteil der Mehlmischungen hinterfragt. Im Durchschnitt liegt dieser bei über 70g mit einem geringen Eiweißanteil von unter 10g pro 100g Mischung.

Das Problem von Kohlenhydraten dürfte aufgrund der in letzter Zeit häufigen Pressemeldungen über dieses Thema bekannt sein. Der Jahrzehntelange Irrglaube, Fett in der Nahrung ist der einzige Verursacher des Dickseins, ist längst entkräftet.

Doch die Rettung naht aus dem Schwabenland. Timo Konzelmann hat vor kurzem eine Nudelmischung für Spätzle kreiert, deren Nährwerte so gar nichts mit den bisher bekannten Spätzle Mehl zu tun haben. Die Mischung namens „Konzellinis" von Konzelmanns Original, enthält pro 100g nur 12,5g Kohlenhydrate bei über 50g hochwertigem Eiweiß. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Der Sättigungsgrad ist um ein vielfaches, dank des hohen Eiweißanteils, höher als man es gewöhnt ist.

Die Konzellinis verstehen sich als Basis Mischung. Nach Belieben kann diese z. B. mit verschiedenen Gewürzen wie: Paprika, Zwiebel, Pfeffer, Kurkuma, Petersilie oder Knoblauch verfeinern.

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