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Noch mehr Infos rund um Low-Carb.

Aktuelle Empfehlung - Zubereitung Kraftkornbrot

Zubereitungstipp von Anonym:

Gleich zwei Tüten Backmischung Kraftkornbrot verarbeitet.

Diese gibt man trocken in die Küchenmaschine und läßt sie ein paar Runden mit dem Schneidmesser drehen, bis die Sonnenblumenkerne zerhackt sind. Dann nach Anleitung zubereiten.

So können sie den Teig nicht mehr schwer machen , er kann super aufgehen und man hat ein ganz lockeres und weiches Brot.
Wer mag kann dem Brot mit gemahlenem Koriander oder Brotgewürz zusätzlich eine herzhafte Note verleihen.

Zubereitungstipp von Erns W.:


Guten Tag Herr Konzelmann !

Hier das Ergebnis des Backversuchs mit 2 Brotsorten 1. eine Packung
Kraftkornbrot 2. eine Packung Mehrkorn Brot 3. 70 g Gluten

750ml lauwarmes Wasser

alles mit dem Handrührgerät ca. 10 Minuten durchrühren.

Abgedeckt 1,5 Std ruhen lassen -
( habe mich gewundert der Teig ist so toll gegangen, das er das Küchentuch
angehoben hat ! )

Dann den Teig nochmal mit der Hand gut duchkneten.
Auf Grund der Teigmenge kann man entweder zwei 20er Kastenformen nehmen oder
eine 26er Kastenform.
Nochmals ca. eine Stunde gehen lassen und dann bei 200° 15min backen.
Hier nach dann die Temperarur auf 180° senken und nochmals eine Stunde ferig
backen.

Damit das Brot von Oben nicht zu dunkel wird nach 30 min mit Alufolie
abdecken.

Das Ergebnis sehen Sie im Anhang und es schmeckt getoastet wirklich sehr
gut!

 

Zubereitungstipp von Margit M. für unser Kraftkornbrot

Hallo Ihr lieben Konzelmänner,

euer Kraftkornbrot ist das beste Low-Carb-Brot, was ich je gegessen haben. In den 6 Jahren, in denen ich jetzt LC lebe, habe ich so einige Backexperimente hinter mir, keines meiner Kreationen war annähernd so gut wie eure Backmischung.

Habe jetzt das zweite Mal bei euch bestellt und das dritte Mal gebacken und einen super Tipp, wie es absolut nicht mehr zu unterscheiden ist von einem Vollkornbrot vom guten Bäcker.

Ich nehme zwei Pckg. Backmischung schütte diese in eine Schüssel. Dann löse ich 2 - 3 Eßl. Rübenkraut (Zuckerrübensirup z. B. Grafschafter Goldsaft) in 360 ml warmes Wasser auf. Diese Mischung gebe ich zur Backmischung und verknete das Ganze gut. Den Teig gebe ich dann in eine Kastenform und lasse den Teig 2 Std. an einem warmen Ort gehen.
Dann 50 Min. bei 175 Grad backen.

Es riecht und vor allen Dingen schmeckt es so gut, dass man es von einem "normalem" Brot absolut nicht unterscheiden kann. Durch das Rübenkraut bekommt das Brot eine ganz leichte Süße, welches den Geschmack abrundet.
Durch die lange Gehzeit, geht das Brot wunderbar auf und ein Teil der Kohlenhydrate des Rübenkrautes werden durch die Hefe abgebaut. Mich hauts jedenfalls nicht aus der Ketose.

Eure weiterhin treue Kundin

Margit M.


Zubereitungstipp von unserem Kunden Axel Methfessel für unsere Low Carb Brotbackmischungen:

Im Ofen das Brot in einer geeigneten Backform nach Anleitung 10 Minuten länger ausbacken - Ofen abschalten und die Form zum Abkühlen in dem Ofen stehen lassen.

Das Ergebnis: Ein wunderschönes, braunes Brot.

Wir lagern das Brot nach dem Umstürzen aus der Form offen auf einem Holzbrett und stellen es nach dem Anschneiden auf den Anschnitt. Die Kruste bleibt dadurch fest und bissig, bis zum letzten Bissen. Jetzt bin ich ein richtiger Fan Ihres Brotes geworden. Ich geniesse auch mal eine Scheibe trocken, schmeckt mir einfach gut.

Schicken Sie uns Ihren Tipp! >> Zubereitung@konzelmanns.de