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Noch mehr Infos rund um Low-Carb.

Aktuelle Empfehlung - Zubereitung Kraftkornbrot


Wir haben unsere Backanleitung für unsere Mischung "Kraftkorn" überarbeitet und verfeinert. Bitte halten Sie sich an folgende Zubereitung:


370 g Backmischung und 170 ml lauwarmes Wasser 5 Minuten mit einer Maschine kneten. Abgedeckt ca. 1,5 Stunden gehen lassen, dann von Hand nochmals kurz durchkneten und in eine geeignete Backform geben. Weitere 30 Min. gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober- Unterhitze, mittlere Schiene) 10 Min. backen, dann Temperatur auf 180 Grad runterschalten und weitere 40 Min. ausbacken.

 

Zubereitungstipp von Margit M. für unser Kraftkornbrot

Hallo Ihr lieben Konzelmänner,

euer Kraftkornbrot ist das beste Low-Carb-Brot, was ich je gegessen haben. In den 6 Jahren, in denen ich jetzt LC lebe, habe ich so einige Backexperimente hinter mir, keines meiner Kreationen war annähernd so gut wie eure Backmischung.

Habe jetzt das zweite Mal bei euch bestellt und das dritte Mal gebacken und einen super Tipp, wie es absolut nicht mehr zu unterscheiden ist von einem Vollkornbrot vom guten Bäcker.

Ich nehme zwei Pckg. Backmischung schütte diese in eine Schüssel. Dann löse ich 2 - 3 Eßl. Rübenkraut (Zuckerrübensirup z. B. Grafschafter Goldsaft) in 360 ml warmes Wasser auf. Diese Mischung gebe ich zur Backmischung und verknete das Ganze gut. Den Teig gebe ich dann in eine Kastenform und lasse den Teig 2 Std. an einem warmen Ort gehen.
Dann 50 Min. bei 175 Grad backen.

Es riecht und vor allen Dingen schmeckt es so gut, dass man es von einem "normalem" Brot absolut nicht unterscheiden kann. Durch das Rübenkraut bekommt das Brot eine ganz leichte Süße, welches den Geschmack abrundet.
Durch die lange Gehzeit, geht das Brot wunderbar auf und ein Teil der Kohlenhydrate des Rübenkrautes werden durch die Hefe abgebaut. Mich hauts jedenfalls nicht aus der Ketose.

Eure weiterhin treue Kundin

Margit M.


Zubereitungstipp von unserem Kunden Axel Methfessel für unsere Low Carb Brotbackmischungen:

Im Ofen das Brot in einer geeigneten Backform nach Anleitung 10 Minuten länger ausbacken - Ofen abschalten und die Form zum Abkühlen in dem Ofen stehen lassen.

Das Ergebnis: Ein wunderschönes, braunes Brot.

Wir lagern das Brot nach dem Umstürzen aus der Form offen auf einem Holzbrett und stellen es nach dem Anschneiden auf den Anschnitt. Die Kruste bleibt dadurch fest und bissig, bis zum letzten Bissen. Jetzt bin ich ein richtiger Fan Ihres Brotes geworden. Ich geniesse auch mal eine Scheibe trocken, schmeckt mir einfach gut.

Schicken Sie uns Ihren Tipp! >> Zubereitung@konzelmanns.de